Az igazi ínyencek persze meg sem porcukrozzák, hanem beérik a gyümölcs természetes zamatával. Zamatról viszont csak akkor beszélhetünk, ha ízletes, napon érő termés akadt a kosarunkba. Csüggedésre azonban akkor sincs okunk, ha kevésbé ízes, érett gyümölccsel találjuk szembe magunkat. Ha már megtörtént a vásárlás (apropó, szoktatok piacon kóstolni?), és az a kiábrándító helyzet állt elő, hogy beleharapva a piros álomba csupán összeráncolt homlok a reakciód, ne keseredj, mosd meg az összes gyümölcsöt, szórj rá némi (0,5 kg esetén 2-3 evőkanál) barna nádcukrot, és alacsony lángon folyamatos kevergetés mellett kezdd el főzni. Kis idő múlva a gyümölcs levet ereszt, innentől már csak a türelmünkön múlik, mikor nyilvánítjuk késznek a szószt. Ha jó sűrűre, homogénebb állagúra szeretnéd készíteni, több ideig főzd! Az ilyen módon elkészült öntet kiváló kísérője mindenféle édes felfújtnak.
Ha azonban unod a szokványos elkészítési módokat és valami újdonságra vágysz, próbáld ki az alábbi variációkat is!
1. Eper-spenót saláta
Talán elsőre bizarrnak tűnik, de az eper spenóttal kimondottan jó párosítás. Egy feltétele mégis van a dolognak, zsenge spenóttal dolgozz! Adhatsz a salátához különféle magvakat, vagy más zöldségeket. Ez itt éppen egy avokádóval készült étel.
Kép és recept: http://www.gimmesomeoven.com/avocado-strawberry-spinach-salad-with-poppyseed-dressing/
2. Limonádé
Kimondottan jót tesz az epernek a bodza-menta-citromfű-gyömbér kombó, vagy csak ezek közül ízlés szerint egy-egy. Az ezen a képen látható ital eperszirup hozzáadásával készült, ami akár a bevezetőben részletezett szósz pürésített és átszűrt verziója is lehet. Ehhez adjunk citromot, vizet, jégkockát, jól keverjük el, és máris ihatjuk a nyarat.
Kép és recept: http://www.lincyscookart.com/2015/03/strawberry-lemonade.html
3. Süsd meg!
Nem csak más zöldségekkel, gyümölcsökkel, zöld fűszerekkel működik jól az eper kémiája, hanem sajtokkal is. Készíts grillezett sajtos szendvicset.
Kép és recept: http://www.ambitiouskitchen.com/2015/04/roasted-strawberry-avocado-and-mozzarella-grilled-cheese/
4. Fagyaszd le!
Ha már mindenhogyan unod, és tele a kerted, tedd el a termést későbbre! A hidegebb napokon, ahogyan beköszönt az ősz, mikor már napok óta csak zuhog az eső, és minden nyálkás-ködös, hidd el, jól fog esni a mélyhűtőből kivett csemege. Azonban nem mindegy, hogyan fagyasztod le az érett gyümölcsöket. A megmosott epreket hagyd megszáradni, terítsd szét őket egy akkora tálcán, ami még befér a fagyasztód gyorsfagyasztó részébe. Miután megfagytak, már zacskózhatod is be őket, és mehetnek hónapokra a mélyhűtőbe.
A fagyasztás másik, rögtön fogyasztható verziója természetesen a fagylalt vagy jégkrémkészítés. Ízlésednek megfelelően készíthetsz kásásabb sorbet-t vagy tejszínes édességet. Fagylalt készítéséhez nem feltétlenül van szükség gépre, ám a kész finomság így kétségkívül kevésbé lesz krémes állagú. Érdemes egyszerre kisebb adagot készíteni és a hozzávalókkal kísérletezni.
Kép és recept: http://www.alattefood.com/homemade-strawberry-ice-cream/
5. Tekerd fel!
Nem a töltött piskótára gondolunk, bár egy epres-fehér csokis-mascarponekrémes változatnak szinte lehetetlen ellenállni. A megmosott és némi cukorral vagy mézzel édesített epret jó alaposan turmixold le. Bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral, és kend rá a masszát jó vékonyan. Aztán mehet is a sütőbe kb. három órára. Vigyázz, ne süsd, csak alacsony fokozaton szárítsd. Miután elkészült, vágj belőle csíkokat, papírostul, és tekerd fel kitűnő csemege a gyerekek uzsonnás dobozába is!
Kép és recept: http://www.shutterbean.com/2015/strawberry-roll-ups/
6. Aszald!
Ha nincs aszalógéped, semmi baj, használd a sütődet. Az elkészült aszalvány száraz helyen jól tárolható, a későbbiekben pedig remek kiegészítője lehet a házi müzlinek.
7. Chutney
Némi lime, gyömbér, chia mag, és kész is e remek húskísérő. Szintén érdemes kisebb adagokat - különféle variációkban elkészíteni. Találd meg a család kedvencét!
Kép és recept: http://www.ingeniouscooking.com/strawberry-chia-chutney
A fent említett 7 elkészítési mód csupán egy keskeny szeletkéje a lehetőségek tárházának. Határ a csillagos ég és a mi ízlésünk.
Tipp! Ma már hazánkban is számos helyen lehet a Szedd magad! program keretén belül közvetlenül a termelők földjéről beszerezni a piros csemegét. Mielőtt azonban útnak indulnátok, érdemes telefonon egyeztetni a megadott elérhetőségeken!